Makanan Tradisional di Barcelona – Salah satu yang menarik dari mengunjungi Barcelona adalah makanannya. Catalonia tidak hanya merupakan wilayah yang indah, tetapi juga menawarkan beberapa suguhan lezat terbaik di Spanyol. Makanan khas di Barcelona sangat berbeda dengan apa yang mungkin Anda harapkan jika Anda pernah mencicipi hidangan tradisional di wilayah lain di negara ini.

Makanan Tradisional di Barcelona

barcelonaladiesopen – Jika Anda tidak hanya ingin melihat situsnya, tetapi juga mencoba hidangan lokal, saya telah menyusun daftar lengkap hidangan paling tradisional di Barcelona.

Hidangan laut khas Catalan

Esqueixada de bacallà

Bahan utama hidangan ini adalah ikan cod (bacallà), yang banyak dimakan di Catalonia. Dalam hal ini, ikan cod asin dicincang untuk mendapatkan tekstur yang tepat. Tambahkan tomat potong dadu, paprika dan bawang bombay, buah zaitun hitam, dan sedikit minyak zaitun yang menyehatkan dan voila Anda akan mendapatkan hidangan musim panas yang luar biasa. Hidangan bebas gluten yang sangat menyegarkan untuk hari-hari musim panas di Barcelona.

Arròs Negre

Pelat hitam? Benar-benar? Menggunakan tinta cumi untuk membumbui suatu resep sangat umum di pesisir Spanyol. Di Catalonia utara kami memiliki nasi hitam (secara harfiah) yang dimasak dalam panci yang sama dengan paella, wajan datar dan lebar. Tentu saja, jangan hanya berharap pada rasa tintanya saja, tapi juga warnanya! Seperti yang Anda duga, cumi-cumi adalah bahan utama di sini, bersama dengan nasi. Arròs Negre yang enak selalu disajikan dengan allioli, mayones bawang putih buatan sendiri.

 

Baca juga : 8 Hal Yang Dapat Dilakukan di Barcelona Pada Akhir Pekan 

 

Fideuà

Meskipun berasal dari sebuah kota di wilayah Valencia, makanan ini juga banyak dimakan di pesisir Catalan. Sangat mirip dengan seafood paella, tetapi dibuat dengan mie, bukan nasi. Ayam, cumi dan udang biasanya ditambahkan sebelum semuanya matang dalam kaldu seafood. Penyajian fideuà selalu spektakuler jika dibuat di atas piring matang, hidangan paella datar. Seperti halnya nasi hitam, allioli merupakan tambahan yang bagus.

Bacallà amb samfaina

Ikan cod asin sangat banyak dimakan di Catalonia. Sebelum dimasak, garam pada ikan harus dihilangkan maksimal 3 hari, meski saat ini garam sudah bisa dibeli tanpa garam di toko khusus. Lauknya adalah saus yang terbuat dari sayuran, bawang merah, bawang putih dan tomat, sangat mirip dengan rebusan Kastilia atau ratatouille Prancis. Jika Anda menyukai saus tomat, sayuran, dan ikan, cobalah kombinasi orisinal ini dan jangan lupa roti untuk mencelupkan semuanya.

Mandonguiles amb sípia

Sungguh penemuan Catalan yang hebat. Bakso dimasak dengan sotong dengan kuah yang kental. Benar-benar enak dan asli. Faktanya, kombinasi daging dan makanan laut ini sangat umum dan kami menyebutnya mar i muntanya, yang secara harfiah berarti laut dan gunung. Pollastre amb llago, ayam dan lobster (versi Mas de Torrent adalah gambar utama artikel ini) tidak diragukan lagi adalah raja “selancar dan rumput” versi Catalan ini.

Makanan tradisional pecinta daging di Barcelona

Cannelloni

Di sini, warga menerima cannelloni sebagai hidangan khas Barcelona. Biasanya tabungnya berisi daging yang direbus, bukan daging giling Italia. Oleh karena itu, merupakan tradisi untuk memakannya pada tanggal 26 Desember, menggunakan sisa makan malam Natal. Cannelloni juga selalu diberi saus béchamel di atasnya (sangat sedikit, jika ada, saus tomat yang digunakan). Ada banyak variasi dan Canelons d’ànec (bebek cannelloni) adalah favorit saya sepanjang masa.

Escudella i Carn d’Olla / Sopa de Galets

Saat musim dingin tiba, semua orang menginginkan hidangan hangat yang enak. Persis seperti itulah escudella i carn de’ol. Bukan hanya satu, melainkan dua makanan yang begitu erat hubungannya. Pertama, berbagai jenis daging direbus menjadi kaldu. Kaldu ini disajikan sebagai hidangan pertama sebagai pasta atau kuah mie. Untuk hidangan utama, semua jenis daging disajikan dalam bentuk oval. Di Hari Natal, ada variasi masakan tradisional Catalan ini, kuahnya menjadi sopa de galet dengan cangkang pasta bekicot berukuran besar.

Favorit ala Catalana

Terbuat terutama dari kacang-kacangan, kaldu, dan sedikit puding darah Catalan Botifarra negra. Hidangan yang kaya dan lezat, bom ini biasanya dimasak dalam panci tanah liat. Ini adalah favorit di rumah kami selama musim dingin ketika kacang sedang musimnya. Di musim dingin saya membutuhkan makanan ini di rumah, setidaknya seminggu sekali ;-).

Botifarra amb mongetes

Ini adalah hidangan sederhana namun efektif. Seperti bahasa Inggris dan mash, tapi sebagai ganti kentang, kami menyajikan kacang dengan sosis. Makanan tradisional di kota Barcelona, ​​​​namun semakin nikmat setelah perjalanan jauh di pedesaan.

Fricandó

Ini adalah irisan daging sapi muda yang dipotong dan dimasak dengan saus kental dengan jamur musiman. Lupakan panggang hari Minggu dengan kuah daging. Ini jauh lebih enak dan cara terbaik bagi pecinta daging untuk mencicipi makanan tradisional di Barcelona.

Ànec amb Peres

Contoh luar biasa lainnya tentang bagaimana orang Catalan dengan indah memadukan rasa manis dan gurih. Potongan bebek dimasak perlahan dan disajikan dengan buah pir. Ini adalah hidangan yang sangat istimewa yang dimaksudkan untuk acara-acara perayaan.

Kargol ala llauna

Salah satu makanan lezat daerah ini adalah bekicot. Pada musim-musim tertentu, bekicot secara tradisional dimasak di atas piring timah (llauna) dalam panggangan atau oven dan disajikan dengan saus pedas atau vinaigrette. Cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan mengikuti festival Cargols yang diadakan setiap bulan Mei di Lleida, sebelah barat Barcelona.

 

Baca juga : Teknologi Tepat Guna 

 

Makanan vegetarian tradisional Catalan

Pa amb tomàquet

Terdiri dari roti panggang pedesaan Catalan. dengan bawang putih (opsional) dan sedikit ditutup dengan daging tomat segar. Sentuhan terakhir selalu berupa sedikit minyak zaitun dan sedikit garam laut. Biasanya dimakan sebagai lauk atau, lebih sering, sebagai bahan dasar daging yang diawetkan secara tradisional. Namun, rasanya sangat lezat bahkan bisa menjadi hidangan pembuka tersendiri.

Calçots

Bawang hijau bertangkai panjang ditanam di Catalonia dan dipanggang di atas api terbuka. Daun bagian luarnya yang hangus membuatnya sangat berantakan saat dimakan, sehingga terkadang disediakan celemek dan sarung tangan. kamu bilang bib Ya, selamat sayang! Bagian dalamnya yang lembut selalu direndam dalam saus bawang putih, tomat, dan almond. Musimnya berlangsung dari bulan Desember hingga Maret dan merupakan salah satu kuliner yang menarik jika Anda berkunjung sepanjang tahun ini. Tempat terbaik untuk mengapresiasi upacara calçot adalah di luar ruangan, di pedesaan, namun banyak restoran di Barcelona yang menyajikannya pada menu pada musimnya.

Escalivada

Kelezatan untuk vegetarian: Sayuran panggang asap (cabai merah dan terong) disajikan panas atau dingin dengan minyak zaitun. Beberapa varietas mungkin termasuk tomat, bawang merah dan bawang putih. Ikan teri juga bisa ditambahkan, jadi jika Anda seorang vegetarian, pastikan tidak.

Espinacs amb panses i pinyons

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana namun luar biasa yang telah digunakan di Catalonia sejak Abad Pertengahan. Bayam hijau segar digoreng dengan minyak zaitun dengan kismis dan kacang pinus. Terkadang bayam sudah dikukus sebelumnya, tapi saya lebih suka opsi pertama.